Bolo de cenoura com cobertura de chocolate…
Outubro 21, 2008
O que posso dizer disso? Uma delícia. Aproveite para usar ingredientes integrais.
Ingredientes:
4 cenouras descascadas
4 ovos inteiros
1 xíc óleo
1 xíc açúcar mascavo (pode colocar um pouco + se achar necessário)
1/2 xíc far trigo integral e + 1/2 xíc far. trigo branca (opcional, pois vc pode adicionar 1/2 xíc farinha de aveia, ou centeio integral, ou farinha de linhaça, dependendo do que tiver na despensa)
1 colher sopa fermento em pó
se gostar, use um pouso de gengibre ralado
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Comece pelos ingredientes líquidos. Repare que o bolo não leva leite ou água, mas se a massa ficar pesada ou seca demais (que não caia em colheradas) (isso depende muito do estado de frescura das cenouras), vc pode acrescentar líquidos (água ou leite) para corrigir a massa. Despeje em forma untada. Leve para assar.
Cobertura de chocolate:
1 xíc chocolate em pó
1/2 xíc açúcar
3 colheres sopa manteiga
1/2 xíc leite
Leve os ingredientes ao fogo em uma panela, misture e deixe ferver. Quando engrossar estará pronto para ser colocado sobre o bolo, e por cima, raspas de chocolate ou granulado.
