Sopa de espinafre (com bacon e ovos)… hummmmm

Pessoal, vou ter que citar na íntegra a receita de sopa de espinafre que encontrei no blog da Elvira (sensacional), pois é maravilhosa e tem um visual poderoso (veja a foto no blog da Elvira, eu recomendo!).

Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 200 g de folhas de espinafres
- 1 mão cheia de folhas de salsa
- 100 g de fatias finas de bacon cortadas em tiras pequenas
- 2 ovos cozidos picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1,2 l de água
- sal

Preparação

Colocar os cubos de batata num tacho grande. Juntar a água e levar ao lume. Adicionar o azeite e as folhas de salsa. Cozinhar por 20 minutos em lume médio após a água ter levantado fervura.

Grelhar o as tiras de bacon em seco numa frigideira anti-aderente até ficarem douradas e crocantes. Escorrer sobre papel absorvente e reservar.

Retirar o tacho do lume. Triturar a sopa com o auxílio de um liquidificador ou de uma varinha mágica até se apresentar homogénea e aveludada.

Colocar novamente o tacho ao lume e levar a ferver. Juntar as folhas de espinafres e temperar com sal. Cozinhar por 5 minutos.

Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Guarnecer com as tiras de bacon grelhado e os ovos picados. Servir de seguida.

Flan de legumes com bacon

A primeira vez que eu fiz essa receita não estava levando muita fé, mas quando o flan saiu do forno, nossa … o aroma, o visual, e o sabor, tudo perfeito. Quase nem acreditei no resultado que obtive, porque a receita além de fácil execução, pode ser feita com diversos ingredientes. Penso que até mesmo em uma versão doce. Vou experimentar a versão doce e aí lanço um post aqui. 

Ingredientes:

4 ovos

1/1 litro leite integral

3 colheres de manteiga 

3 colheres de nata

sal a gosto 

tempero verde a gosto

tiras ou pedaçinhos de bacon 

legumes (podem ser usados aspargos verdes, abobrinha, cenoura ralada, alho poró, espinafre, um mix de legumes, etc., tudo finamente cortado – se crus -, ou levemente cozidos, voce pode até mesmo usar outros ingredientes cozidos como frango desfiado, camarão, é só usar a imaginação e experimentar)

Modo de fazer:

Primeiro você deve secar as tiras (ou pedaços) de bacon no microondas até elas ficarem sequinhas. Você também  pode deitá-las sobre papel manteiga em cima de uma forma e colocar no forno até que fiquem crocantes. Mas não deixe torrar muito. Então, pegue uma forma alta, dessas que se usam para assar pães, fosse com papel filme ou papel alumínio, unte com manteiga, coloque os bacos e os legumes no fundo da forma e por cima coloque a mistura líquida feita com os demais ingredientes, que devem ser batidos a mão ou no liquidificador. Leve ao forno pré-aquecido e deixe aprontar. Use um palito para ver o ponto. Se espetar o palito e ele sair sem vestígios da massa, está pronto. Sirva em colheradas. Pode ser servido frio também, com salada verde.